• 本（běn）公司建立有一套完善的（de）原料采购、供（gòng）应商管理与原料验收程序，规范了供（gòng）应商的甄别与管理、原料的验（yàn）收与食品安全控制，运用ISO体系（xì）管理的手段建立台（tái）帐、做好标（biāo）识，索取食材（cái）《检验报告》等；从源头控（kòng）制食品（pǐn）安全并保持原料的（de）可追（zhuī）溯性。利用（yòng）日供（gòng）餐量达17万/人次、采购量大的优势（shì），与蔬菜种（zhǒng）植基地、深圳海吉星农批市场等合作，严格（gé）控制（zhì）农药危（wēi）害，确保蔬菜的食（shí）品安全。对于肉类，万象城和东旭遵循ISO9001和ISO22000体系（xì）管理的一（yī）整套供应（yīng）商甄别、考察（chá）、筛选（xuǎn）流程，与当地等正（zhèng）规、知（zhī）名度较高、品质（zhì）稳定有保（bǎo）障的肉联厂合作，从资质能力、检疫生产许可、加工（gōng）过程控制（zhì）、品（pǐn）质保证、冷藏运输等多（duō）面考察，选择（zé）适合公司发展（zhǎn）并致力（lì）于成为（wéi）万象城和东旭战略伙伴的供应商合（hé）作。米（mǐ）、面、油等主（zhǔ）要食材的采（cǎi）购，我司一直（zhí）与国内知名品牌（深（shēn）圳（zhèn）市粮食集团、益海嘉（jiā）里等（děng））大型企业合作。公司从供应（yīng）商资质、产（chǎn）品质量、食品安全及供货（huò）保障等多方面（miàn）因素进行考察，确保供应合（hé）作商能提供（gòng）强有力的保障服务。关于调料采购，我司一直（zhí）使用海（hǎi）天 、厨邦、美味（wèi）鲜等国（guó）内一（yī）线品（pǐn）牌的粮（liáng）食酿造产品，严把食（shí）品安全关。

| 餐厅空间规划（huá） |

• 概念设计（jì）阶段
• 根据设计院（yuàn）所提供厨房建（jiàn）筑图（tú）（平面图 / 消防图 / 梁图 / 剖（pōu）面图 / 降板图 / 给（gěi）排水（shuǐ）图），提出相（xiàng）关（guān）机电（diàn）技术问题，与相关单位进行协（xié）商解（jiě）决。
• 根据室内设（shè）计师所提供的初稿（gǎo）图（tú）纸及（jí）甲方提供的餐饮概念（niàn）要求，提出并绘制厨房及洗（xǐ）衣房（fáng）流程分（fèn）区图（tú）。
• 提（tí）供基本的厨房机电要求，将（jiāng）其作为其他顾问如建筑师及机（jī）电土建专（zhuān）业工程师的（de）参（cān）考，以（yǐ）确保准备及连续（xù）性的设计安排。

平面设计阶段

• 待概念设计确认后，我司须准备并（bìng）不小（xiǎo）于（yú）1：100比例的绘制（zhì）设备及有关区域的初步布（bù）局平面图。提供经（jīng）业（yè）主和（hé）管（guǎn）理公司（sī）确认后的平面方案（àn）图纸给（gěi）当地卫生防疫站备案（àn），并协助业（yè）主通过卫检（jiǎn）部门对（duì）厨（chú）房平面（miàn）流程（chéng）的审批。按最（zuì）后（hòu）确认的平面方案，制定设（shè）备机电功率用量（liàng）和厨房用水估（gū）算表。
• 业主需提（tí）供厨房设备工（gōng）程预算造（zào）价给我司，我司根据业（yè）主预算及酒（jiǔ）店管理公司要求选（xuǎn）定设备（bèi）品牌，制定设备清（qīng）单（dān）后提供业主及酒店管理（lǐ）公司审核确认（rèn）。

| 厨房空间规划 |

• 因不同类型的（de）厨房在功能和（hé）设施上的需求，我们将以（yǐ）专业的角度来规划厨房空间内（nèi）的食品（pǐn）库、粗加工区、热灶区（qū）、备餐区及（jí）用具洗涤等（děng）区域。
• 我们还将提供详细的设备（bèi）平面布置图以及厨房（fáng）设备清（qīng）单（dān）；各个功能区，我们（men）还将提供详细的成本估（gū）算给业主及酒店方参考。
• 后期配合业主审核设备供应商的施工图纸（zhǐ）并监督其产（chǎn）品质量（liàng）和工程（chéng）进度。